京料理では鰹出汁を多く使用しますので、なかなかベジタリアンの方が京都観光でのお食事が楽しめないとの現状を知り、お豆腐、湯葉をメインに植物性の材料にこだわった「ベジタリアン御膳」をご用意しました。体に優しいお料理と共に、四季の美景豊かな嵐山をさらにお楽しみいただければと存じます。
原材料となる大豆は安心・安全の国産。
しかも、信頼できる生産者が丹精こめて育て、
「稲」でも厳しく選りすぐったもののみを使用しています。
最新の設備を導入しながら、加熱の温度、時間、
タイミングを熟練の技で調整。
絶妙な加減で大豆を茹で、
それぞれの品に最適な濃度で豆乳を絞って、
豆腐、湯葉、ひろうすをこしらえています。
豆腐や湯葉をつかった品々には、
京都の特産である京野菜や京漬物を彩りよく添え、
嵯峨・嵐山ならではの旬味をおとどけしています。
※イメージです
日本建築が醸しだす雅やかさにひたれる空間。
2階席からは天龍寺の正門など情緒あふれる
嵐山の風景が望めます。
★席数：60席
旅館をリフォームした建物。
鯉が泳ぐ池や、2階席からは嵐山の四季が楽しめます。
★席数：115席
