身体に優しく、美味しい…だから私達は、こだわりました。

生産者の顔が見える国産食材を厳選しているとともに、
地産地消を実践するべく、最高の品質を誇る地場食材も追求しています。
風味も滋養も豊かな旬菜をはじめ、食材には自信があるので調味は薄め。
それぞれの持ち味を存分にお楽しみいただけます。

京都に伝わる昔ながらの製法にこだわっています。
厳選の食材をいかしきるには、職人気質の仕事がなくてはなりません。
代表自ら釜の前に立ち、食材と真摯に向きあい、
工程をひとつずつ積み重ねて、素朴ながら繊細な味わいに仕上げています。