本蕨只生长在地底深处的黑色黏质土壤中，采集不易，在国产蕨根中是非常罕见与珍贵的。
将如此珍贵的本蕨，用京寒晒制法（在寒冬里将食材不断重复地浸泡在水中的工法）制作出本蕨粉。使用本蕨粉所生产的蕨饼拥有独特的风味与口感。
「稻」的蕨饼是保存了本蕨的特长，并使用京都生菓子的特殊熬煮法所制作而成。
滑顺、黏稠、弹牙3种口感融合出绝妙美味。
●「稻」的本蕨使用量约国内年产量三分之一。
不只蕨饼和樱饼，冰淇淋、果冻、寒天、白玉汤圆甚至糖浆都是自家生产，
连装盘也全都使用讲究的原创器具，就为了希望能让顾客朋友们在此轻松卸下一身疲劳。
除了蕨饼、樱饼等伴手礼以外，还有贩卖霜淇淋。
- 自制本蕨饼(WIRABI)
黄豆粉／抹茶 - 1,200日圆
仅使用特级本蕨粉，并以京都生菓子的特殊熬煮法所制成。
蕨饼的口感黏滑顺口，还可以搭配国产黄豆粉或抹茶黄豆粉，
享受不同的风味。
在优雅空间里，享受各种甜点，舒缓旅游疲劳。
